Recept na carbonaru s artyčoky

Hledáte rychlý a snadný recept, který je ideální pro všední večery, kdy se vám do vaření úplně nechce? Náš recept na artyčokovou carbonaru je pro tyto příležitosti naprosto ideální! V každém soustu si vychutnáte dokonalou kombinaci rostlinného prosciutto crudo, vaječného žloutku a jemných artyčokových srdíček. Uvidíte, že vás tento recept naprosto okouzlí!

Ingredience

• 200 g těstovin
• 2 lžíce olivového oleje
• 160 g srdíček artyčoků v plechovce, scezených
• 60 g (rostilnného) prosciutto crudo
• 3 žloutky
• 20 g pecorino romano
• černý pepř

Metoda

V hrnci s osolenou vodou uvařte těstoviny dle pokynů na obalu. Mezitím ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte nakrájené artyčoky, prosciutto, promíchejte a nechte 3 minuty restovat. V misce smíchejte žloutky a nastrouhaný pecorino. Sceďte těstoviny a odložte si cca 70 ml vody, ve které se vařily. Těstoviny přidejte do pánve a zamíchejte. Snižte teplotu a přidejte žloutky. Za stálého míchání přilijte 50–70 ml vody z těstoviny. Míchejte, dokud nezískáte hladkou a krémovou omáčku. Při servírování nezapomeňte dozdobit sýrem a černým pepřem!

Recept na carbonaru s artyčoky najdete také na našem YouTube kanále: Carbonara s artyčoky