{"id":40889,"date":"2022-08-29T15:30:42","date_gmt":"2022-08-29T15:30:42","guid":{"rendered":"https:\/\/lifesimplified.gorenje.com\/?p=40889"},"modified":"2022-07-19T11:46:02","modified_gmt":"2022-07-19T11:46:02","slug":"die-sommerernte-fuer-den-winter-vorbereiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lifesimplified.gorenje.com\/at\/die-sommerernte-fuer-den-winter-vorbereiten\/","title":{"rendered":"Die Sommerernte f\u00fcr den Winter vorbereiten"},"content":{"rendered":"<p>Der Sommer ist die Jahreszeit des \u00dcberflusses, die Lieblingszeit des Jahres, wenn Sie Obst und Gem\u00fcse lieben. Das Problem ist, dass der Sommer zu schnell endet und damit auch die Zeit vieler frischer Produkte. Erfahren Sie hier, wie Sie Ihre \u00fcbersch\u00fcssige Ernte optimal nutzen und die Sch\u00e4tze der Natur auch im Winter und dar\u00fcber hinaus genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/p>\n<p><strong>Trocknen:\u00a0<\/strong>Um Obst und Gem\u00fcse zu trocknen, muss das Wasser aus ihnen\u00a0 entfernt werden, damit sie sicher gelagert werden k\u00f6nnen. Der einfachste Weg das zu tun, ist mit einem D\u00f6rrautomat oder in einem Ofen. Schneiden Sie das gew\u00fcnschte Lebensmittel in d\u00fcnne Scheiben und weichen Sie es etwa zehn Minuten lang in einer L\u00f6sung aus Zitronensaft und Wasser ein. Dann ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Scheiben darauf legen und bei etwa 150\u00b0C in den vorgeheizten Ofen geben.<\/p>\n<p><strong>Konservieren:\u00a0<\/strong>Dies ist eine ziemlich einfache Konservierungsmethode, bei der rohes oder gekochtes Obst und Gem\u00fcse in sterilen, luftdichten Gl\u00e4sern versiegelt wird. F\u00fcllen Sie klare Gl\u00e4ser mit den zubereiteten Speisen, verschlie\u00dfen Sie sie locker mit einem Deckel und tauchen Sie sie je nach Rezept f\u00fcr eine vorgegebene Zeit in kochendes Wasser. Geben Sie die Gl\u00e4ser aus dem Wasserbad und lassen Sie die Hitze und die \u00fcbersch\u00fcssige Luft entweichen. Der entweichende Sauerstoff wird den Deckel nach unten ziehen und einen luftdichten Verschluss schaffen. Lassen Sie die Gl\u00e4ser 12 bis 14 Stunden ungest\u00f6rt abk\u00fchlen. Pr\u00fcfen Sie nach dem Abk\u00fchlen, ob die Deckel richtig abgedichtet sind und lagern Sie sie an einem k\u00fchlen, dunklen Ort. Wasserbadkonserven eignen sich gut f\u00fcr Lebensmittel mit hohem S\u00e4uregehalt wie Marmeladen, die meisten Fr\u00fcchte, Gurken und Salsas.<\/p>\n<p><strong>Rezept:\u00a0<\/strong>Tomatensauce aus dem Glas ist eines der wichtigsten Lebensmittel \u00fcber den Winter. Es gibt nichts sch\u00f6neres, als sich mit hausgemachten Pastagerichten, Pizzen, Chili oder Suppen zu verw\u00f6hnen. F\u00fcr diesen &#8222;Sommer im Glas&#8220; braucht man nur Tomaten, Salz und etwas Zitronensaft. F\u00fcr vier Gl\u00e4ser, waschen Sie 10 sehr reife Tomaten und trocknen Diese ab. Ritzen sie ein kleines &#8222;x&#8220; unten in jede Tomate und blanchieren Sie sie eine Minute lang in einem Topf mit kochendem Wasser. Dann geben Sie sie in ein Eisbad, ziehen dann die Haut ab, schneiden Sie in zwei H\u00e4lften und dr\u00fccken die Samen aus. Dann die Tomaten hacken, in einen Topf geben, einen Teel\u00f6ffel Salz hinzuf\u00fcgen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Tomaten f\u00fcr 45 Minuten leicht k\u00f6cheln. Gelegentlich umr\u00fchren. Einen Essl\u00f6ffel Zitronensaft in sterile Gl\u00e4ser geben, dann die Tomatensauce hinzugeben und verschlie\u00dfen. Zum Schluss die Gl\u00e4ser f\u00fcr etwa 40 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Stellen Sie einfach den Timer auf Ihrem Kochfeld, beispielsweise dem <a href=\"https:\/\/at.gorenje.com\/produkte\/kochen-und-backen\/kochfelder\/HOB-BR6AF-T0-ECT41SC-GOR\/p\/000000000000829003\">IT40SC<\/a> ein und lassen Sie die Gl\u00e4ser dann vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen.<\/p>\n<p><strong>Beizen:\u00a0<\/strong>Eine andere einfache Konservierungsmethode besteht darin, eine L\u00f6sung aus wei\u00dfem Essig, Salz und Zucker herzustellen und Diese in einer Pfanne zum Kochen zu bringen. Geben Sie das Gem\u00fcse und die Fr\u00fcchte in ein luftdichtes Glas, gie\u00dfen Sie die L\u00f6sung dar\u00fcber bis alles bedeckt ist und verschlie\u00dfen Sie es.<\/p>\n<p><strong>Einfrieren:\u00a0<\/strong>Das ist der einfachste und schnellste Weg Sommerfr\u00fcchte und Gem\u00fcse auch im Winter zu genie\u00dfen. Die meisten Fr\u00fcchte k\u00f6nnen roh eingefroren werden, wohingegen das meiste Gem\u00fcse vorher blanchiert werden sollte.<\/p>\n<p>Waschen Sie die Lebensmittel und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab. Gr\u00f6\u00dfere Lebensmittel k\u00f6nnen Sie auch klein schneiden, falls gew\u00fcnscht. Dann ein Backblech mit Backpapier auslegen und in einer Schicht einfrieren. Dadurch wird verhindert, dass die Lebensmittel in einem Klumpen zusammenfrieren. Wenn Sie die Fr\u00fcchte einlagern wollen die braun werden k\u00f6nnen, betr\u00e4ufeln Sie sie mit Zitronensaft. Gefrorene Lebensmittel sind bis zu einem Jahr haltbar. Wenn Sie einen gro\u00dfen Gefrierschrank wie den <a href=\"https:\/\/at.gorenje.com\/produkte\/kuhlen-und-gefrieren\/gefrierschranke-und-gefriertruhen\/UP-FREEZ-ZOF3168SED-FN619DAXL6-GOR\/p\/000000000000741099\">FN619DAXL6<\/a> mit einem Gesamtvolumen von 280 l haben, k\u00f6nnen Sie so viele Lebensmittel lagern, dass Sie bis zum n\u00e4chsten Sommer die besten Sommergerichte genie\u00dfen k\u00f6nnen. Dank der NoFrost Funktion k\u00f6nnen Sie sich vom l\u00e4stigen und zeitraubenden Auftauen verabschieden. In diesem Gefrierschrank von Gorenje sammelt sich \u00fcberhaupt kein Reif oder Eis an, was den weiteren Vorteil der verbesserten Lagerkapazit\u00e4t hat.<\/p>\n<p>Warum sollten Sommergerichte im Winter vom Speiseplan gestrichen werden? Mit ein wenig Vorbereitung und den Gorenje-Ger\u00e4ten k\u00f6nnen Sie den Sommer das ganze Jahr \u00fcber genie\u00dfen.<\/p>\n<h1><\/h1>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Sommer ist die Jahreszeit des \u00dcberflusses, die Lieblingszeit des Jahres, wenn Sie Obst und Gem\u00fcse lieben. Das Problem ist, dass der Sommer zu schnell endet und damit auch die Zeit vieler frischer Produkte. 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