Diese festlichen Kokosbusserl sind ein Muss für Weihnachtsfeiern, Geschenkboxen oder einen gemütlichen Backtag zu Hause.

Zutaten

• 200 g Kokosraspeln
• 120 g Puderzucker
• ½ TL Salz
• 3 Eiweiß (90–100 g)
• 60 g dunkle Schokolade 60–70 %

Zubereitung

In einer hitzebeständigen Schüssel 200 g Kokosraspeln, 120 g Puderzucker, ½ Teelöffel Salz und 3 Eiweiße vermengen. Die Mischung im Wasserbad 5–7 Minuten lang unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Kokosmasse lockerer und leicht saftig wird. Die Mischung in 20 gleich große Portionen teilen, jede zu einem kleinen Baumkegel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 10–14 Minuten backen, bis die Spitzen leicht goldbraun sind. Die Unterseite jedes Kegels in geschmolzene Schokolade tauchen, zurück auf das Backpapier legen und fest werden lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.